{"id":40681,"date":"2025-09-16T15:43:21","date_gmt":"2025-09-16T15:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/?p=40681"},"modified":"2025-09-16T19:02:04","modified_gmt":"2025-09-16T19:02:04","slug":"la-panificadora-la-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/2025\/09\/16\/la-panificadora-la-tradicional\/","title":{"rendered":"La panificadora \u201cLa Tradicional\u201d"},"content":{"rendered":"\n

\u2026Un ic\u00f3nico establecimiento en el centro hist\u00f3rico de Piedras Negras.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rigoberto Losoya Reyes.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la historia del comercio contempor\u00e1neo de Piedras Negras, se han destacado algunos establecimientos por la calidad de sus productos y excelente servicio. En esta ocasi\u00f3n entrevistamos a don Luis Arturo Delgado Ag\u00fcero, propietario de la Panificadora \u00abLa Tradicional\u00bb, fundada en 1978 y que se ubica en el centro hist\u00f3rico y reconocida por la calidad y el sabor en su panader\u00eda. En Piedras Negras se ha convertido ya una tradici\u00f3n que, si visitas este sector, indudablemente visitas este lugar para comprar alguna variedad de pan dulce o pan franc\u00e9s para la merienda. Respecto al origen de la panificadora, narra don Arturo lo siguiente:<\/p>\n\n\n

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Luis Arturo Delgado Ag\u00fcero.<\/em><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

            Ten\u00eda apenas tres a\u00f1os cuando mis pap\u00e1s tomaron la decisi\u00f3n de dejar Torre\u00f3n. Ellos buscaban un futuro mejor para la familia y as\u00ed fue como llegamos a Piedras Negras. Yo era un ni\u00f1o y no recuerdo mucho respecto a ello, pero con el tiempo me di cuenta de que aquel cambio marcar\u00eda mi destino. Antes de abrir la panader\u00eda, mi mam\u00e1 empez\u00f3 a hacer donas en la casa.<\/p>\n\n\n\n

Yo tendr\u00eda unos ocho a\u00f1os cuando, junto con mis hermanos, sal\u00edamos en bicicleta con un canasto lleno de pan. \u00cdbamos de calle en calle, ofreciendo lo que llev\u00e1bamos, y siempre a lado de mis hermanas. Para m\u00ed era emocionante: sent\u00eda que estaba contribuyendo, aunque fuera con pasos peque\u00f1os, a algo que todav\u00eda no alcanzaba a imaginar.<\/p>\n\n\n\n

 Desde ni\u00f1o me cautivaba ver a mi pap\u00e1 y a mi abuelo trabajar. Esa imagen fue mi inspiraci\u00f3n, la chispa que me hizo so\u00f1ar y anhelar. Yo a los 6 a\u00f1os lo ten\u00eda muy claro: Un d\u00eda iba a tener mi propia panader\u00eda. No era un deseo pasajero, era una certeza que me acompa\u00f1aba en silencio. La primera panader\u00eda lleg\u00f3 en 1978 y la llamamos \u201cLa Bravo\u201d, porque estaba en la colonia Bravo. Era un espacio peque\u00f1o dentro de la casa: una vitrina, algunos moldes, el olor constante del pan agradaba a los clientes. Yo ten\u00eda seis a\u00f1os cuando comenc\u00e9 a ayudarle a mi pap\u00e1, acomodando moldes de quequitos, engrasando charolas no importaba que fueran tareas sencillas; para m\u00ed era entrar en un mundo que me apasionaba. M\u00e1s tarde, a los 18 a\u00f1os, cuando ya me hab\u00eda casado y ten\u00eda que sostener a mi familia, mi vida se convirti\u00f3 en constante trabajo. Me levantaba de madrugada para hacer pan desde la una de la ma\u00f1ana hasta las tres de la tarde, y despu\u00e9s, sin mucho descanso, me convert\u00eda en chofer para entregar pedidos en las tiendas de la colonia. Terminaba a las ocho de la noche. As\u00ed fueron cinco a\u00f1os de jornadas largas, agotadoras, pero llenas de aprendizaje y experiencia. A los 23 a\u00f1os me convert\u00ed en due\u00f1o del negocio.<\/p>\n\n\n\n

Fue entonces cuando la panader\u00eda dej\u00f3 la colonia Bravo y naci\u00f3 \u201cDos Hermanos\u201d, cerca de la escuela Modelo. Esa etapa fue un salto importante. Recuerdo que yo mismo iba a tocar las puertas de las maquiladoras para ofrecer mi producto. Llevaba conmigo no solo el pan, sino la confianza en su sabor y calidad.<\/p>\n\n\n\n

Y esa confianza rindi\u00f3 frutos: pronto las f\u00e1bricas no solo aceptaban mi producto, sino que ellas mismas empezaban a buscarlo. Llegamos a vender no solo en Piedras Negras, sino tambi\u00e9n en Acu\u00f1a y Monclova, con el apoyo de cadenas de tiendas.<\/p>\n\n\n\n

El primer local, aquel rinc\u00f3n en mi casa, siempre ser\u00e1 especial. Ah\u00ed naci\u00f3 todo, ah\u00ed comenc\u00e9 a so\u00f1ar en grande. Con el tiempo, en 2012, lleg\u00f3 el momento de crecer todav\u00eda m\u00e1s. As\u00ed naci\u00f3 la \u201cPanificadora La Tradicional\u201d en el centro y coraz\u00f3n de la ciudad. Quer\u00eda un nombre que reflejara lo aut\u00e9ntico, lo que permanece, lo que no pierde valor con los a\u00f1os. Y lo encontramos. M\u00e1s recientemente, en 2023, abrimos la sucursal en Villa de Fuente. Cada paso ha sido fruto del esfuerzo, del amor por este oficio y de la fe en que los sue\u00f1os, cuando se trabaja con constancia y disciplina, se cumplen.<\/p>\n\n\n\n

Claro, existieron muchos retos que al final lograron superarse, nunca me rend\u00ed. Hoy, al mirar atr\u00e1s, me reconozco como un hombre que nunca dej\u00f3 de luchar. Que am\u00f3 y a\u00fan ama profundamente su oficio, que se entreg\u00f3 a \u00e9l y que, a pesar de las dificultades, nunca se rindi\u00f3. Ese legado est\u00e1 vivo en cada pan que horneamos, en cada cliente que vuelve por su pan de la ma\u00f1ana, en cada aroma que llena nuestros locales. Y por eso, m\u00e1s que un simple eslogan, nuestra frase es la huella de todo lo que hemos vivido: \u201cLa calidad y el sabor tradicional son nuestra distinci\u00f3n.\u201d Ese sue\u00f1o que naci\u00f3 en mi ni\u00f1ez se convirti\u00f3 en mi destino. Y si alg\u00fan d\u00eda vuelvo a nacer, panadero he de ser\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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