{"id":47129,"date":"2026-07-15T23:57:48","date_gmt":"2026-07-15T23:57:48","guid":{"rendered":"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/?p=47129"},"modified":"2026-07-15T23:57:49","modified_gmt":"2026-07-15T23:57:49","slug":"nueva-investigacion-muestra-como-comer-almendras-mejora-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/2026\/07\/15\/nueva-investigacion-muestra-como-comer-almendras-mejora-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"Nueva investigaci\u00f3n muestra c\u00f3mo comer almendras mejora la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p>Peque\u00f1os cambios en la alimentaci\u00f3n, como a\u00f1adir almendras o sustituir las botanas de siempre por almendras, pueden mejorar la ingesta de prote\u00ednas, fibra y la calidad general de la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Una nueva investigaci\u00f3n destaca c\u00f3mo las almendras se alinean con las Gu\u00edas Alimentarias para los estadounidenses 2025-2030 (DGA) reci\u00e9n publicadas, que priorizan una alimentaci\u00f3n basada en alimentos integrales, con alta densidad de nutrientes y m\u00ednimamente procesados, tendencia que tambi\u00e9n va ganando terreno en M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-47130\" srcset=\"https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-300x200.jpg 300w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-768x511.jpg 768w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-696x463.jpg 696w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-1068x711.jpg 1068w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra-631x420.jpg 631w, https:\/\/elperiodicodesaltillo.com\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/almendra.jpg 1260w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El nuevo estudio, publicado en la revista Nutrients justo antes de la publicaci\u00f3n de las nuevas DGA, evalu\u00f3 la calidad de la alimentaci\u00f3n e investig\u00f3 el impacto nutricional de agregar almendras a la dieta y de reemplazar botanas con almendras, tanto en ni\u00f1os como en adultos estadounidenses.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hallazgos clave:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sustituir botanas procesadas populares como helados, galletas, pasteles, donas, dulces, papas fritas, chicharrones y frituras por almendras mejor\u00f3 significativamente la calidad de la alimentaci\u00f3n, especialmente en ni\u00f1os, adolescentes y adultos j\u00f3venes.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando las botanas s\u00f3lidas fueron reemplazadas por almendras, la alimentaci\u00f3n present\u00f3 mayor contenido de prote\u00ednas, fibra, grasas insaturadas y magnesio, y menor contenido de grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos y sodio.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir almendras (30 gramos o 50 gramos) a la alimentaci\u00f3n diaria mejor\u00f3 su calidad general, incluso sin ning\u00fan otro cambio en los h\u00e1bitos alimentarios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>C\u00f3mo se realiz\u00f3 la investigaci\u00f3n<\/strong><\/em><br>El estudio, financiado por el Almond Board of California, utiliz\u00f3 datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrici\u00f3n de Estados Unidos (NHANES) recopilados entre 2017 y 2023. Aunque los datos provienen de poblaci\u00f3n estadounidense, los patrones de consumo de botanas ultra procesadas son comparables a los documentados en M\u00e9xico por la ENSANUT, lo que hace que los hallazgos sean extrapolables al contexto nacional. Los investigadores aplicaron simulaciones computacionales para probar distintos escenarios en los que se incorporaban almendras a la alimentaci\u00f3n habitual. Al tratarse de un estudio de modelado basado en datos existentes, los hallazgos muestran asociaciones, pero no establecen una relaci\u00f3n de causa y efecto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los escenarios alimentarios modelados incluyeron:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sustituir todas las botanas s\u00f3lidas por almendras, igualando las calor\u00edas. Por ejemplo, si las botanas aportaban 300 kcal, el escenario de prueba las reemplazaba con suficientes almendras para aportar las mismas 300 kcal.<\/li>\n\n\n\n<li>Sustituir la mitad o todas las botanas menos saludables por almendras, igualando nuevamente las calor\u00edas aportadas por las botanas s\u00f3lidas t\u00edpicas.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir 30 g o 50 g de almendras a la alimentaci\u00f3n diaria sin eliminar ni modificar ning\u00fan otro elemento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los investigadores evaluaron luego los posibles impactos de cada escenario sobre la nutrici\u00f3n general utilizando cuatro herramientas de evaluaci\u00f3n ampliamente validadas* que eval\u00faan distintos aspectos de la calidad de la alimentaci\u00f3n: densidad de nutrientes, nutrientes consumidos en exceso, adecuaci\u00f3n de los nutrientes esenciales y cumplimiento de las recomendaciones de una alimentaci\u00f3n saludable, en l\u00ednea con los criterios de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y la NOM-043-SSA2 de Servicios B\u00e1sicos de Salud de la Secretar\u00eda de Salud de M\u00e9xico[3].<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un an\u00e1lisis m\u00e1s detallado de los resultados<\/strong><br>En promedio, las botanas s\u00f3lidas aportaban 329 kcal al d\u00eda, lo que representa casi el 16% de la energ\u00eda (calor\u00edas) diaria total. Solo 58 kcal al d\u00eda (menos del 3% de las calor\u00edas totales) proven\u00edan de botanas saludables como frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos, semillas y yogur natural. La mayor\u00eda de las calor\u00edas proven\u00edan de helados, postres l\u00e1cteos congelados, pan dulce, pasteles, galletas, donas, chocolates, papas fritas, chicharrones, frituras y palomitas.<\/p>\n\n\n\n<p>Sustituir todas las botanas s\u00f3lidas, o incluso solo la mitad de las menos saludables, por almendras acerc\u00f3 al cumplimiento de las recomendaciones de alimentaci\u00f3n del Plato del Bien Comer y la NOM-043-SSA2 de la Secretar\u00eda de Salud, con el mayor impacto en ni\u00f1os de 4 a 13 a\u00f1os, el grupo m\u00e1s afectado por el sobrepeso infantil en M\u00e9xico. Estas mejoras se debieron principalmente a descensos significativos en grasas saturadas, az\u00facares a\u00f1adidos, sodio y cereales refinados, as\u00ed como a incrementos notables en prote\u00ednas, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, fibra y magnesio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Peque\u00f1os cambios en la alimentaci\u00f3n, como a\u00f1adir almendras o sustituir las botanas de siempre por almendras, pueden mejorar la ingesta de prote\u00ednas, fibra y la calidad general de la dieta. 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