José Luis Rodríguez Flores.
“Antes de querer curar a alguien, pregúntale si está dispuesto
a renunciar a las cosas que lo enfermaron”,
Hipócrates.
Para poder dilucidar como los alimentos que ingerimos todos los días nos pueden ser de provecho, o por el contrario pueden ser nocivos en contra de nuestra salud, a la par la respuesta la tenemos en otra sabia frase de Hipócrates, «Que la comida sea tu alimento, y tu alimento sea tu mejor medicina», no por nada es considerado el padre de la medicina, todavía hasta la fecha en las escuelas o facultades de medicina es prioritario para los estudiantes conocer el juramento hipocrático.
Aunque no lo creas nuestra sana alimentación diaria, nos puede a llevar a tener una larga vida saludable sin complicaciones o por el contrario si tus alimentos o comidas no son sanas, padecerás gran parte de tu vida enfermedades cíclicas, y con el tiempo probablemente podrían terminar con tu vida; aquí habría que aplicar la reflexión hipocrática: que tus alimentos constituyan ser tú mejor medicina.
Para darnos un ejemplo del riesgo que corremos al consumir nuestros alimentos, tanto el agua, como los refrescos, es pertinente agregar que también habría que vigilar los utensilios de cocina con los que se preparan los alimentos, y hasta la pasta de dientes con la que nos limpiamos nuestra dentadura, que estén libres de sustancias nocivas como el PFOA y otras sustancias dañinas.
Viene al caso anécdota del granjero americano de Parkesburg, Virginia Occidental, Wilbur Earl Tennant al que se le moría su ganado, recurrió a un abogado ambientalista Robert Bilot, quien en un principio no quería tomar el caso, pero analizando a fondo las pruebas de Tennant, Bilot con el tiempo encontró que no solo se moría el ganado, sino también había muchas personas afectadas por el PFOA una sustancia química tóxica utilizada para producir el recubrimiento químico de teflón. El ácido perfluorooctanoico, o PFOA, es una sustancia química sintética que se utiliza en productos antiadherentes y resistentes a las manchas, desde sartenes antiadherentes hasta espuma ignífuga. Como sucede con la mayoría de la gente, que no sabemos que podríamos estar consumiendo algo que nos perjudique, tal y como lo dijo Rob Bilot que ni él ni sus clientes afectados que podrían llegar a ser 70,000 personas cuya agua potable había sido contaminada con PFOA, y ellos no sabían que estaban expuestos a sustancias toxicas cancerígenas
Entonces Bilott dudó. Como abogado defensor corporativo con ocho años de experiencia brindando asesoramiento legal empresarial y asistencia legal experta, Bilott no demandó a gigantes químicos, sino que los representó. Pero la situación era sospechosa. Analizando a fondo las pruebas de Tennant, Bilott destapó una historia de corrupción corporativa y sus peligrosas consecuencias. En una demanda colectiva contra la empresa química DuPont, Bilott representó a 70.000 personas cuya agua potable había sido contaminada con PFOA, una sustancia química tóxica utilizada para producir el recubrimiento químico de teflón. El ácido perfluorooctanoico, o PFOA, es una sustancia química sintética que se utiliza en productos antiadherentes y resistentes a las manchas, desde sartenes antiadherentes hasta espuma ignífuga.
“Hasta ahora, muchos de nosotros no teníamos ni idea que estábamos expuestos a estas sustancias», le dice a BBC Mundo Rob Bilott, el abogado que durante 20 años ha luchado para que se investigue a fondo los efectos de estas sustancias en los humanos y para que las grandes compañías dejen de utilizarlos (Serrano, 2020)». Finalmente, Bilot consiguió un acuerdo de 671 millones de dólares para los residentes que desarrollaron cáncer de riñón, y testículo por beber agua contaminada. (Kayla, 2023) Este ejemplar caso legal-científico lo podemos ver en cine en la película DARK WATERS 2019.
Muchas veces lo escuchamos, “COME SALUDABLE”, pero a la gran mayoría de los ciudadanos, nos entra por un oido y nos sale por el otro, sin tomar conciencia de lo que nuestra alimentación puede significar para nuestra salud, y así alcanzar una vida saludable longeva.
Amigo lector de ti depende que sigas consumiendo algunos refrescos y comida chatarra, alta en calorías, grasas, azúcares y sal y que incluye aditivos químicos que pueden ser perjudiciales para tu salud. – Si gustan dar su valiosa opinión! al Correo: –
